Tarte au potiron et aux oignons
🛒 Ingrédients
- 200 g oignon doux d'Espagne (si possible)
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g gruyère râpé
- 1 pâte brisée maison ou non
- 500 g potiron
- 1 pomme de terre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher le potiron, le couper en gros cubes, et faire cuire dans une casserole avec une cuillerée d'eau et le sel. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre (environ 20 min), enlever le couvercle, laisser l'eau s'évaporer, et mélanger à la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène.
-
2
Eplucher et raper la pomme de terre, émincer les oignons. Dans une casserole, faire fondre les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter la pomme de terre et laisser cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron.
-
3
Retirer du feu, ajouter les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage râpé.
-
4
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
-
5
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Versez dessus la préparation légèrement refroidie. Saupoudrez du reste de gruyère.
-
6
Mettre au four pendant 45 min environ.
-
7
Baisser la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.