TARTE AU POULET
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- huile
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin à l'échalote
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- thym
- piment doux
- 1 pâte brisée ou feuilletée (selon vos goûts)
- 4 blancs de poulet
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Couper le blanc de poulet en petits morceaux, mettre le tout dans un saladier. Ajouter le vinaigre de vin à l'échalote, le sel, poivre, thym. Bien mélanger. Réserver le tout.
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2
Pendant ce temps, faire revenir avec un peu d'huile les oignons que vous avez émincés, bien les faire dorer et incorporer le blanc de poulet que vous avez assaisonné juste avant. Bien mélanger et faire revenir le tout. Le poulet doit dorer, légèrement.
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3
A feu très doux pendant environ 3 mn, ajouter la crème fraîche bien mélanger, salez un peu, et pimenter selon votre goût.
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4
Versez la préparation dans votre fond de tarte et parsemez de gruyère.
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5
Enfournez thermostat 6-7 ou entre 180-200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.