Tarte au poulet, courgettes et moutarde
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe moutarde
- gruyère râpé
- poivre
- huile
- 1 pâte feuilletée
- 2 escalopes de poulet
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Emincer l'oignon.
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3
Couper les escalopes, les courgettes et les tomates en petits morceaux.
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4
Faire revenir l'oignon dans de l'huile puis ajouter le poulet et les légumes.
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5
Saler et poivrer.
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6
Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs, saler et poivrer.
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7
Ajouter le gruyère râpé.
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8
Quand la viande et les légumes sont bien revenus et commencent à être tendre, ajouter la moutarde et mélanger.
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9
Etaler la pâte dans un moule à tarte et y étaler la viande et les légumes puis recouvrir avec la crème.
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10
Mettre au four pendant 40 min
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11
A déguster avec une salade
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12
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.