Tarte au poulet épicé et à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- huile
- curry
- poivre
- moutarde
- 1 pâte feuilletée
- 1 escalope de poulet ou 2 petites
- 2 oeufs
- 25 cl lait
- paprika
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper grossièrement le poulet, saupoudrer généreusement de curry et de paprika puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
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2
Dans un saladier, casser les oeufs et y ajouter le lait.
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3
Saler, poivrer et mettre les herbes de Provence.
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4
Etaler la pâte dans un plat et la piquer avec une fourchette.
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5
Etaler la moutarde sur le fond de la pâte.
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6
Ajouter le poulet ainsi que le mélange oeufs/lait.
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7
Ajouter le gruyère sur le dessus.
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8
Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7), pendant environ 30 min à mi-hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.