Tarte au poulet et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 1 bonne poignée de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 escalope de poulet
- rondelle de fromage de chèvre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte brisée, la piquer et saupoudrer le fond de fromage râpé.
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2
Couper les tomates et en recouvrir la pâte.
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3
Découper en fines lamelles l'escalope de poulet au-dessus, puis parsemer également de rondelles de fromage de chèvre.
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4
Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et parsemer d'herbes de provence (pas trop!).
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5
Enfourner pendant environ 20 min, à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.