Tarte au poulet et au Maroilles
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 oignon
- poivre
- 200 g maroilles
- 300 g poulet (l'idéal est de récupérer les restes d'un poulet rôti et sa sauce)
- 3 oeufs
- 1 rouleau de pâte brisée toute prête
- vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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2
Étaler votre pâte dans un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette et la mettre au four jusqu'à ce qu'elle sèche et qu'elle soit légèrement dorée.
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3
Émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec la sauce du poulet dégraissé (retirer au maximum le gras de la sauce ou à défaut prendre du beurre ou de l'huile) et après quelques minutes, ajouter votre poulet coupé en petits morceaux.
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4
Déglacer avec le vin blanc et laissé mijoter 10 min à feu doux.
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5
Battre les 3 œufs dans un saladier, y ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre et bien mélanger.
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6
Couper le Maroilles en petits morceaux et l'ajouter à la préparation puis mélanger en écrasant les morceaux.
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7
Enfin, mettre dans votre moule, sur la pâte, le poulet puis ajouter la préparation au maroilles et bien repartir les morceaux.
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8
Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 min selon votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.