Tarte au poulet et épinards
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 1 oignon
- poivre
- huile
- 50 g épinards hachés à la crème
- 1 poulet ou de dinde
- 1 pâte feuilletée
- 0.5 échalote
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la faire précuire 10 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire sauter l'escalope coupée en morceaux à la poêle dans un peu d'huile, avec l'oignon émincé et l'échalote hachée.
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3
Saler, poivrer.
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4
Mélanger les oeufs, la crème et les épinards, assaisoner.
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5
Disposer les dés de poulet, échalotes et oignons sur le fond de tarte et verser le mélange épinard-oeuf-crème dessus.
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6
Enfourner environ 15 minutes (surveiller).
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7
Le bord de la tarte doit être bien doré, et on doit avoir l'impression que le melange a gonflé.
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8
On peut rajouter du fromage râpé et des tranche de fromage de chèvre avant d'enfourner ainsi qu'une pincée de fines herbes.
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9
Laisser refroidir ou servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.