Tarte au poulet fenouils et poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- muscade
- poivre
- 3 escalopes de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 2 fenouil
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Emincer les poireaux en fines rondelles, et les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 8 min.
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3
Pendant ce temps, émincer les fenouils et l'oignon et les détailler en petits dés pour les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 min.
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4
Emincer les escalopes de poulet et les faire revenir dans une poêle, ajouter les poireaux blanchis et le mélange fenouils/oignon. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et de la muscade.
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5
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche.
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6
Etaler la pâte dans un moule et la garnir du mélange poulet/fenouils/poireaux.
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7
Verser les oeufs battus et passer au four durant 25 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.