Tarte au poulet moutarde et poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 25 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 poignée gruyère râpé
- sel / poivre
- 1 pâte brisée
- 3 filets poulet
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et faire précuire la pâte pendant 10 min.
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2
Émincer le poulet, l'oignon et les poivrons puis les faire revenir à la poêle avec un fond d'huile jusqu'à les dorer.
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3
Dans un récipient, mélanger la crème fraiche, la moutarde et le gruyère. Saler et poivrer selon les goûts.
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4
Verser la préparation dans le fond de tarte puis la viande et les légumes
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5
Enfourner 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.