Tarte au poulet, poireaux et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 2 oignons
- 3 poireaux
- 2 cuillères à soupe curry
- poivre
- 1 pâte brisée
- 3 pommes golden
- 3 escalopes ou blancs de poulet à découper
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide semi-épaisse
- 30 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Découper les blancs de poulet en petits morceaux, mettre de côté.
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3
Lavez et émincez les poireaux et les oignons.
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4
Pelez et découper les pommes en fins quartiers.
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5
Dans une cocotte, faire revenir un fond d'huile d'olive, ajoutez les oignons et les poireaux, laisser fondre tous doucement.
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6
Une fois bien réduit, ajoutez les pommes et les blancs de poulets, le curry et le lait de coco, mélanger bien. Salez et poivrez.
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7
Faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et le poulet bien cuit.
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8
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et versez la préparation dessus.
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9
Dans une jatte, casser les 3 oeufs et la crème semi-épaisse, battre le tout et versez sur la préparation.
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10
Mettre à cuire pendant 30 minutes et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.