Tarte au Reblochon
🛒 Ingrédients
- 0.5 reblochon fermier (ou plus pour les gourmands)
- 2 oignons
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- muscade
- 1 pâte feuilletée
- 300 g poitrine fumée en tranches épaisses
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à Th 7 puis mettre le fond de tarte à cuire à blanc 10 à 15 mn.
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2
Détaillez la poitrine fumée en gros lardons ; pelez et emincez les oignons en fines rondelles.
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3
Faites blondir les oignons à feu doux dans un peu de beurre puis ajoutez les lardons et faites colorer pedant 5 mn environ.
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4
Enlevez la croute du Reblochon puis coupez le en 4 portions puis chaque portion en 3 dans le sens de l'épaisseur (12 morceaux en tout).
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5
Battez les oeufs en omelette et incorporez la crème. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
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6
Répartissez les lardons sur le fond de tarte puis disposez le fromage et enfin versez doucement la préparation aux oeufs.
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7
Enfournez pendant 30 à 40 mn jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée.
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8
Servez chaud avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.