Tarte au saumon, à la tomate et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 tomates
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- persil
- 150 g saumon
- 1 bûche de chèvre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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2
Pendant ce temps, étalez la pâte brisée et piquez le fond.
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3
Mettez-y les morceaux d'oignon une fois cuit.
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4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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5
Disposez ensuite le saumon sur les oignons.
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6
Coupez les tomates en rondelle et disposez-les sur le saumon.
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7
Coupez des rondelles de chèvre et disposez par dessus. Poivrez.
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8
Versez le mélange crème oeuf sur la tarte. Ajoutez du persil.
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9
Enfournez la tarte. Laissez cuire 25 minutes.
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10
Servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.