Tarte au saumon et légumes
🛒 Ingrédients
- 1 Pâte Brisée HERTA® TARTE EN OR®
- 2 pavés de saumon frais
- 1 cuillère à soupe bombée de Fumet de Poisson MAGGI®
- 1 briquette de lait concentré non sucré (environ 20cl)
- 2 oeufs
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe basilic ciselé (frais ou surgelé)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four Th.7 (220°C). Coupez le saumon en gros cubes. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
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2
Dans un saladier, mélangez les œufs, le basilic, le lait et le fumet de poisson.
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3
Déroulez la pâte dans votre moule à tarte, en conservant la feuille de cuisson. Répartissez dessus les dés de saumon.
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4
Ajoutez la préparation à base d'œufs et faites cuire 25 mn dans la partie basse du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.