Tarte au saumon fumé, asperges et champignons
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 poignée tomate séchée
- 1 boîte asperges blanches
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 100 g mozzarella râpée
- 250 g champignons de Paris frais
- 200 g saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Piquer la pâte et la précuire 15 min à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Hacher au couteau les champignons, le saumon, les tomates séchées.
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3
Couper les asperges en morceaux.
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4
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, en incorporant les asperges en dernier pour ne pas les écraser.
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5
Verser la préparation sur la pâte précuite et mettre au four 45 min à 180°.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.