Tarte au saumon fumé ciboulette
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 petit verre de moutarde d'eau rempli au 3/4
- 1 petit verre d' huile de tournesol
- 1 cuillère à café levure
- farine (à mettre au fur et à mesure pour obtenir une consistance de pâte, mais ne pas trop en mettre sinon devient trop dure)
- 1 pâte feuilletée ou brisée OU
- Pour la garniture :
- 400 g fromage blanc 20%
- 50 g fromage râpé
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 bonne pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe aneth ciselée
- 1 pincée sel
- poivre selon les goûts
- 4 tranches saumon fumé
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four (chaleur tournante si vous avez) à 170°C.
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2
Étaler la pâte dans un moule à tarte plutôt à hauts rebords.
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3
Tapisser le fond de la tarte avec les tranches de saumon fumé.
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4
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (fromage blanc, fromage râpé, œufs, farine, ciboulette, aneth, muscade, sel et poivre).
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5
Verser la préparation sur le saumon.
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6
Enfourner et mettre sur 160°C.
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7
Au bout d'1/2 heure commencer à surveiller la tarte pour que la pâte ne brûle pas.
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8
Retirer une fois qu'elle est dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.