Tarte au saumon fumé et à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- poivre
- pesto (optionnel)
- 1 pâte brisée à dérouler
- 150 g saumon fumé
- 1 mozzarella (çà dépend si vous adorez le fromage ou pas)
- 1 oeuf
- lait ou crème liquide
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire pendant 10 mn environ la pâte brisée dans un four à 180°C.
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2
Pendant ce temps-là, battre les oeufs dans une casserole et ajouter le lait (ou le crème liquide). Assaisonner. Si vous le désirez, ajouter une cuillère à soupe de sauce pesto (c'est délicieux!).
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3
Couper le saumon en lammelles de 2 cm de large et couper la mozzarella en tranches.
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4
Une fois que la pâte à doré, sortez la du four. Verser le saumon et par dessus l'appareil de la casserole. Ensuite, disposer les tranches de mozzarella. Saupoudrer de gruyère.
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5
Enfournez à 180°C pendant 30-40 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.