Tarte au saumon fumé et comté
🛒 Ingrédients
- 100 g comté ou Beaufort (rapé ou en fines lamelles)
- 1 oignon
- 200 g crème fraîche
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 1 pâte brisée
- 200 g saumon fumé en fines tranches
- 20 cl lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte dans un moule.Disposer le fromage au fond de la pâte.
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2
Faire fondre lentement l'oignon émincé dans le beurre.
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3
Dans une terrine, battre les œufs entiers avec la crème et le lait, puis les herbes, le sel et le poivre. Verser la moitié sur le fromage.
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4
Étaler dessus les tranches de saumon, puis l'oignon, puis verser le reste de la préparation.
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5
Faire cuire à 250°C (thermostat 7) durant 25 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.