Tarte au saumon fumé et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- romarin
- 1 pâte brisée
- 0.5 citron
- 2 tranches saumon fumé
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par dérouler la pâte brisée, la disposer dans un moule à tarte et faire des petits trous dans le fond à la fourchette.
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2
Mélanger la crème fraîche et le jus du demi citron et l'étaler sur le fond de la tarte.
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3
Parsemer d'un peu de poivre et de romarin ciselé.
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4
Couper les tranches de saumon en petites lanières et les déposer sur la tarte.
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5
Faire de même pour la mozzarella.
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6
Enfourner 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.