Tarte au saumon fumé facile
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches saumon fumé
- 3 oeufs
- 25 cl crème
- 2 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
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2
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Déposez en étoile les tranches de saumon. Parsemez de gruyère.
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3
Battez les œufs avec la crème, assaisonnez de sel, poivre et muscade. Versez sur la pâte.
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4
Faites cuire 30 min à four chaud thermostat 7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.