Tarte au saumon fumé, feta et chicons
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- aneth
- 1 pâte feuilletée
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 100 g feta
- 2 endives (endives)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les chicons en morceaux, les faire pré-cuire 5 minutes au micro-ondes (juste pour les ramollir)
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2
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule rond et en percer le fond à coups de fourchette.
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3
Émietter la feta dans le fond du moule, ainsi que le saumon fumé coupé au préalable en lamelles.
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4
Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec les oeufs, le poivre et l'aneth. Ajouter peu ou pas de sel, car le saumon donne déjà un gout salé.
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5
Une fois les chicons cuits, les répartir dans le moule.
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6
Verser la préparation uniformément dans le moule. Laisser cuire environ 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6) .
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7
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.