Tarte au sucre
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 200 g beurre
- 20 g levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 250 g sucre roux (vergeoise ou cassonade)
- 80 g beurre
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe lait
- 20 cl lait
- Pour la garniture:
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte : délayez la levure dans le lait tiédi.
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2
Versez la farine en puit dans un saladier, ajoutez 150 g de beurre coupé en dés puis malaxez du bout des doigts. Incorporez petit à petit le sucre puis les oeufs, le sel et la levure délayée dans le lait.
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3
Travaillez la pâte puis formez une boule. Laissez reposer 2 h dans un endroit tiède.
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4
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Beurrez généreusement deux moule à tarte de 24 cm de diamètre avec le reste du beurre. Partagez la pâte en deux et l'étalez au rouleau, garnissez-en les moules.
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6
Saupoudrez les fonds de tarte de sucre roux ou de vergeoise ou de cassonade. Battez les oeufs avec le lait, versez sur les fonds de tarte sucrés et répartissez le reste du beurre coupé en dés sur toute la surface des tartes.
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7
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.