Tarte au sucre ardennaise
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 20 g levure de boulanger
- 4 morceaux sucre
- 1 pincée sel
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 10 l ait
- Pour la garniture :
- 25 g beurre ou de la crème fraîche
- 25 g sucre semoule
👨🍳 Préparation
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1
Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs entiers, le sel et la préparation de levure.
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3
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger à la préparation. Bien travailler la pâte.
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4
Faire lever la pâte dans le saladier, recouvert d'un torchon, pendant une heure.
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5
Verser la pâte dans une tourtière et la faire lever à nouveau pendant une heure.
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6
Préparer la garniture : disposer sur la pâte des noix de beurre puis saupoudrer de sucre fin.
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7
Faire cuire au four thermostat 6/7 (200°C) pendant un quart d'heure à 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.