Tarte au sucre en MAP
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 25 g beurre
- 1 pâte à brioche (cf recette n°72577 - brioche tressée en MAP)
👨🍳 Préparation
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1
Suivre les instructions du début de la recette 72577.
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2
Diviser la pâte à brioche en 2 et l'étaler à la main dans deux moules à tarte.
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3
Laisser lever environ 1 h à 1 h 30 dans une pièce à la température de 22-25°.
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4
Lorsque la pâte a doublé de volume, faire quelques creux avec les doigts.
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5
Saupoudrer généreusement de sucre et parsemer de quelques parcelles de beurre.
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6
Faire cuire à 175°, thermostat 6, au four à chaleur tournante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.