Tarte au thon, à la moutarde et au parmesan
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche semi-épaisse
- 40 g moutarde
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 2 boîtes thon de 150 g
- 1 sachet parmesan
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème fraîche, le thon, le sel, le poivre, le basilic et ajouter une ou deux cuillères à café de moutarde.
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3
Dans un plat à tarte, dérouler la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Étaler la moutarde sur le fond de pâte.
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4
Verser la préparation au thon par-dessus et bien la répartir.
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5
Saupoudrer de parmesan râpé puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.