Tarte au thon biscotte
🛒 Ingrédients
- 35 cl crème fraîche
- 1 tomate (facultatif)
- poivre
- 1 pâte sablée
- 3 oeufs
- 4 biscottes
- 380 g thon en boîte
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Hacher finement les échalotes.
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3
Émietter très finement les biscottes.
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4
Bien égoutter le thon et l'émietter.
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5
Dans un saladier battre les œufs, ajouter la crème fraîche. Ajouter les échalotes, les biscottes et le thon.
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6
Assaisonner de poivre et de sel.
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7
Étaler la pâte dans le moule, bien la piquer.
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8
Verser la préparation. En décoration, ajouter 4 belles rondelles de tomates !
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9
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.