Tarte au thon créole
🛒 Ingrédients
- moutarde de Dijon
- sel et de poivre
- gruyère râpé (100 g) pour gratiner
- 1 pâte brisée
- 2 g rosses boîtes de thon au naturel
- 1 boîte ananas
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pate brisée dans un plat à tarte.
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2
La piquer à l'aide d'une fourchette pour qu'elle soit plus homogène à la cuisson.
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3
Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde de façon à ne plus voir le fond.
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4
Dans un plat mélanger le thon égoutté avec la sauce aigre-douce ou créole.
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5
Mettre le tout dans la pâte à tarte.
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6
Ajouter le gruyère sur le dessus, puis faire cuire à four chaud (thermostat 6-7). Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.