Tarte au thon en gelée
🛒 Ingrédients
- 1 rond de pâte feuilletée ou brisée
- 1 boîte thon au naturel de 200 g
- 1 tomates pelées
- 1 oeuf dur
- 1 sachet gelée au madère
- mayonnaise
- olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la gelée selon le mode d'emploi indiqué sur la boîte et la laisser refroidir à température ambiante (elle doit rester liquide).
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2
Faire cuire le rond de pâte à blanc en prenant soin de mettre une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus (ou tout autre poids) pour qu'elle ne gonfle pas. Four thermostat 6 - 180°C pendant environ 15 mn. Surveiller la coloration.
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3
Laisser la pâte refroidir.
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4
Badigeonner le fond de pâte avec une légère couche de mayonnaise.
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5
Emietter le thon dessus.
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6
Couper la tomate et l'oeuf dur en demi-rondelles et les disposer joliment sur le thon.
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7
Décorer avec les olives noires coupées en deux.
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8
Verser la gelée sur la tarte et mettre au réfrigérateur le temps nécessaire pour qu'elle se fige (environ 4 heures).
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9
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.