Tarte au thon et à la courgette
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 courgette
- 4 tomates
- 250 g pâte brisée
- 200 g feta
- 200 g thon
- 2 oeufs (petits ou 1 gros)
- 150 ml crème fraîche liquide
- 150 ml lait
- 1 crottin de Chavignol (en option)
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré et la piquer à la fourchette.
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2
Etaler sur le fond de la pâte 2 cuillères à soupe de moutarde.
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3
Parsemer d'un peu de semoule pour absorber les liquides et permettre une meilleure cuisson de la pâte.
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4
Emietter le thon sur ce lit de moutarde/semoule.
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5
Râper la courgette (en fines rondelles à l'aide d'une râpe à légumes) et recouvrir le thon.
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6
Couper les tomates en rondelles et recouvrir la courgette.
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7
Emietter la fêta sur le tout (et rajouter éventuellement le crottin de chavignol en fines tranches).
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8
Mettre au four à 200°C pendant 20 mn.
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9
Pendant ce temps, préparer le flan avec le ou les 2 oeufs, le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.
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10
Verser le flan sur la tarte et prolonger la cuisson d'environ 25 mn (le dessus de la tarte doit être doré).
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11
Parsemer de feuilles de basilic ciselées et ajouter un filet d'huile d'olive.
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12
Servir et déguster !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.