Tarte au thon et aux herbes
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 1 g rosse boîte de thon (ou thon à la tomate)
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide
- herbes de Provence
- ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 230°C(thermostat 7/8), pendant au moins 10 min.
-
2
Cassez les 3 œufs entiers dans un saladier, bien fouetter. Ajoutez-y la brique de crème liquide. Mélangez le tout.
-
3
Egouttez le thon, et mélangez-le à la préparation précédente. Salez, poivrez, ajoutez la muscade ainsi que les herbes.
-
4
Etalez la pâte brisée dans un moule que vous piquerez à la fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
-
5
Versez ensuite le mélange dans le moule et mettre tout cela à four chaud pendant 30/35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.