Tarte au thon et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 405 g thon au naturel (en conserve)
- 135 g fromage de chèvre
- lait (5 + 12 cuillères à soupe)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Égoutter le thon. L'émietter dans un bol, et le mouiller avec 5 cuillères à soupe de lait.
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2
Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, et en piquer le fond avec une fourchette.
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3
Disposer le mélange thon/lait sur la pâte.
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4
Couper le fromage de chèvre en petits cubes, et le mettre sur le thon.
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5
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et les 12 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.
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6
Verser ce mélange dans le moule à tarte.
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7
Cuire pendant 30 min environ, à 180°, thermostat 6.. La tarte doit être dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.