Tarte au thon et fromage frais
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- moutarde
- poivre
- 150 g fromage frais type Saint Morêt
- 140 g thon en boite
- 1 pâte brisée
- 0.5 botte ciboulette
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 10 cl eau
- 1 filet citron
- 1 échalote
- 5 cuillères à café câpres
👨🍳 Préparation
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1
Faire précuire la pâte, piquée au couteau à 180-200°C (thermostat 6-7), pendant 10 minutes.
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2
Dans un bol, mélanger jusqu'à homogénéité le Saint-Moret et le thon.
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3
Y ajouter les 2 oeufs, la crème liquide allongée à l'eau, le citron, le gruyère râpé, les câpres, l'échalote, la moitié de la ciboulette, le sel et le poivre.
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4
Bien mélanger.
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5
Sortir le fond de tarte du four et le tartiner de moutarde, puis recouvrir de votre préparation.
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6
Mettre au four pendant 25 minutes.
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7
Servir la tarte dès sortie du four, parsemée de la ciboulette restante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.