Tarte au thon et moutarde à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 500 g tomates concassées
- 300 g oignon émincés
- moutarde à l'ancienne
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 200 g thon en boîte
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire mijoter les tomates et les oignons dans une sauteuse.
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3
Quand il n'y a presque plus de liquide, ajouter le thon, poivrer et saler légèrement (le thon sale déjà).
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4
Laisser mijoter 5 minutes.
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5
Pendant ce temps étaler la pâte dans un moule à tarte.
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6
Etaler au fond de la moutarde à l'ancienne, (plus ou moins en fonction de votre goût).
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7
Ajouter le mélange tomates-oignons-thon.
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8
Replier les bords de la pâte.
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9
Saupoudrer de parmesan.
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10
Enfourner la tarte pendant 20 min.
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11
Déguster chaud ou froid, avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.