Tarte au thon moelleuse à ma façon
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 8 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 3 tomates rondes moyennes
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pâte feuilletée
- 280 g thon
- 16 champignons de Paris moyens
- 300 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four 10 minutes à 200°C.
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2
Pendant ce temps là, étalez la pâte feuilletée en laissant bien le papier sulfurisé en-dessous y déposer une feuille découpée dessus et y déposer des haricots secs ou lentilles.
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3
Enfournez la pâte environ 10 min.
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4
En même temps épluchez et émincez les oignons puis les faire revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ceux qu'ils deviennent translucides en les remuant régulièrement.
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5
Pendant ce temps là, lavez et émincez les champignons.
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6
Au bout de 10 min retirez la pâte feuilletée du four et la mettre de côté, laissez le four allumé.
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7
Dés que les oignons sont translucides les retirer du feu et les mettre de côté.
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8
Dans la même poêle encore chaude et huileuse déposez les champignons émincés et faîtes les revenir en les remuant régulièrement jusqu'à ceux qu'ils colorent un peu et plus d'eau (important).
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9
En même temps nettoyer et essuyer les tomates.
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10
Ouvrez et égouttez la boîte de thon et l'émiettez avec une fourchette dans un plat.
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11
Dans la poêle une fois les champignons prêts, y ajoutez les oignons, le thon émiettez, 2 cuillères à café bien remplies de moutarde, 7 grosses cuillères à soupes bien remplies ou environ 40 cl de crème fraîche épaisse, salé, poivré, mélangez bien le tout et laissez mijoter environ 3-4 min à feu moyen.
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Avec un pinceau de cuisine badigeonnez le fond et les bords de la pâte feuilletée avec de la moutarde pas trop la main lourde.
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13
Puis mettre le contenu de la poêle sur la pâte feuilletée, aplanir.
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14
Y déposer des rondelles de tomates coupées en tranches, salez et poivrez à nouveau puis déposez le gruyère râpé.
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15
Enfournez environ 25-30 min à 200°C (thermostat 6).
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Ou 15-20 minutes la veille ou plus tôt dans la journée et remettre au four 10-15 min (four préchauffez 10 minutes à 200°C) encore meilleure de cette façon.
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Bon appétit et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.