Tarte Aubergines-Feta Indienne
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 tomates pas trop mûres
- 1 cuillère à soupe cumin
- huile d'olive
- 4 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche légère et épaisse
- gruyère râpé (une petite poignée)
- poivre
- 1 pâte brisée
- 200 g feta
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 1 cuillère à soupe paprika
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7) environ 10 min.
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2
Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte aux bords assez hauts, dont le fond aura été recouvert de papier sulfurisé. Mettre la pâte à nu au four et laisser cuire 7 min.
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3
Laver et couper les légumes en rondelles pas trop fines ni trop épaisses.
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4
Couper la feta en petits cubes.
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5
Dans une grande poêle, mettre les graines à roussir à revenir avec l'huile d'olive (dosage en fonction des goûts). Bien faire dorer les graines à roussir ou de cumin.
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6
Ajouter dans la poêle les aubergines, les laisser s’imbiber d'huile et bien faire cuire chaque face 10 min.
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7
Dans un récipient, mettre les œufs, le curcuma, le paprika, sel et poivre, bien mélanger au fouet ou à la fourchette, puis mettre la crème fraîche. Bien fouetter de nouveau.
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8
Disposer sur la pâte à tarte pré-cuite les premières rondelles d'aubergines, ne pas trop les serrer mais coller les rondelles les une aux autres.
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9
Émietter la feta sur les aubergines.
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10
Mettre le reste d'aubergines et les rondelles de tomates sur la fêta émiettée.
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11
Recouvrir le tout du mélange oeufs-épices-crème fraiche. Bouger le moule de manière à faire pénétrer l'ensemble de ce mélange dans tous les espaces vides de la préparation.
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12
Parsemer l'ensemble de gruyère râpé (dosage selon les goûts).
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13
Mettre au four 30 min (le mélange oeufs-épices-crème doit être bien cuit et le gruyère fondu). Surveiller la cuisson de temps en temps.
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14
Servir tiède avec une petite salade verte !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.