Tarte automnale courge-brousse
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade
- 800 g courge (ou citrouille, potiron, potimarron)
- 200 g brousse
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Peler la courge (ou citrouille, etc.) et la couper en petits cubes.
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2
Faire cuire à la cocotte, dans le panier vapeur, pendant 20 min après le chuchotement.
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3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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4
Dans un robot mixeur, mélanger la courge, la brousse et les deux oeufs, saler, poivrer et ajouter la muscade (plus ou moins suivant le légume choisi, par ex. 1 demi cuillère à café pour la courge, plus pour la citrouille et moins pour le potimarron, et en fonction des goûts personnels aussi).
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5
Foncer un moule avec la pâte brisée, piquer la pâte et verser la préparation.
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6
Mettre au four pendant 30 min (si possible, 15 min avec uniquement le bas du four puis 15 min avec l'ensemble du four).
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7
Laisser refroidir un petit quart d'heure pour que la préparation se "consolide".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.