Tarte autrichienne à la confiture : linzer torte
🛒 Ingrédients
- 130 g farine
- 130 g sucre
- 130 g beurre
- 130 g poudre de noisette
- 4 jaunes d'oeuf
- 500 g Confiture de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Malaxez la poudre de noisettes avec le sucre et la farine. Incorporez les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en dés. Mouillez de quelques cuillères d'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
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2
Roulez la pâte en boule et placez-la au réfrigérateur dans un sac hermétique durant 30 minutes.
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3
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
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4
Etalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte beurré de 18 cm de diamètre.
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5
Versez la confiture sur la pâte et décorez le dessus avec les chutes de pâte.
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6
Enfournez pour 55 minutes de cuisson. Servez froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.