Tarte aux 2 citrons (vert et jaune)
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 80 g beurre (+ 15 g pour le moule)
- 50 g sucre semoule
- 350 g pâte brisée
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 2 citrons verts
- 2 citrons jaunes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
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2
Râpez un citons jaune et un citron vert, puis prélever le zeste des 2 citrons. Versez les 2 jus dans une casserole.
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3
Ajoutez les oeufs entiers, le sucre et le beurre en petits morceaux. Mettez la casserole sur feu très doux.
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4
Fouettez continuellement jusqu'à obtenir une crème de citrons assez épaisse. Laissez refroidir.
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5
Dans un moule beurré, étalez la pâte, posez un disque de papier aluminium sur le fond, puis remplissez de légumes sec. Faites cuire pendant 20 mn.
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6
Débarrassez le fond de tarte du papier et des légumes secs. Etalez la crème de citrons, poudrez de sucre glace et placez quelques minutes sous le gril du four pour faire caraméliser.
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7
Décorez la tarte avec les 2 derniers citrons finement tranchés.
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8
Servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.