Tarte aux abricots et romarin
🛒 Ingrédients
- 6 abricots
- 1 romarin
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 20 cl crème à 18 %
- 10 cl lait
- 50 g amandes en poudre
- 100 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.
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2
Ajouter la tige de romarin et laisser infuser pendant 15 min.
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3
Dans un saladier battre les œufs et le sucre de cassonade.
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4
Ajouter la poudre d amandes, bien mélanger puis ajouter la crème au romarin.
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5
Dans un moule rectangulaire, beurré et fariné, déposer la pâte.
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6
La presser contre les parois.
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7
Laver et couper les abricots en deux, les déposer sur la pâte, verser la crème délicatement.
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8
Mettre au four th 180°C (thermostat 6) pendant 10 min.
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9
Sortir la tarte du four, saupoudrer de cassonade.
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10
Remettre au four pour 20 min.
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11
À la sortie du four, faire refroidir sur une grille.
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12
Se déguste tiède ou froid .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.