Tarte aux asperges, jambon et pignons

🛒 Ingrédients

• 2 asperges (vertes pour la couleur!)
• 2 tranches jambon blanc
• 1 g rosse cuillère à soupe de moutarde
• 5 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
• 30 g comté râpé
• poivre
• muscade
• 1 pâte feuilletée (ou faire une pâte brisée soi-même)
• 50 g pignons de pin
• 3 oeufs
• 30 g roquefort ou camembert

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond de quelques coups de fourchette.

2. 2

   Badigeonnez la moutarde sur le fond de la pâte de façon régulière afin d'obtenir une fine couche.

3. 3

   Recouvrez avec les deux tranches de jambon blanc entières (elles recouvriront presque entièrement le fond de pâte)

4. 4

   Dans un petit saladier, battez les 3 oeufs en omelette, puis ajoutez la crème, une pincée de sel, un peu de poivre et de muscade, et mélangez à nouveau afin d'obtenir un mélange très homogène.

5. 5

   Versez ce mélange sur le fond de pâte-moutarde-jambon.

6. 6

   Préchauffez votre four à 200-210°C (thermostat 6-7).

7. 7

   Avec un couteau ou des ciseaux, coupez les asperges bien égouttées en bâtonnets de 2-3 cm et répartissez-les sur la tarte.

8. 8

   Parsemez avec les pignons de pin (ils doreront davantage si vous les mettez sur le dessus) et le comté râpé

9. 9

   Coupez le roquefort ou le camembert en petits morceaux et placez-le sur la tarte.

10. 10

    Faire cuire au four pendant 30-35 minutes.

❓ Questions fréquentes

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