Tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes (environ 500 g)
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 1 fond de tarte brisée (toute prête)
- 1 oignon rouge
- 200 g fromage de chèvre
- 25 g noisettes concassées
- 2 oeufs battus
👨🍳 Préparation
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1
Garnir le moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
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2
Couper les asperges en morceaux (long. env. 5 cm) et cuire dans l'eau bouillante environ 3/4 minutes. Les égoutter.
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3
Faire revenir l'oignon rouge finement hâché dans un peu d'huile.
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4
Verser les asperges, les oignons et les noisettes concassées sur le fond de tarte.
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5
Battre au fouet (ou mixer) le fromage de chèvre coupé en morceaux avec la crème, les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
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6
Recouvrir de cette préparation et assaissoner généreusement de sel et poivre.
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7
Faire cuire environ 30 mn au four préchauffé à 195°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.