Tarte aux aubergines
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- lardons fumés ou poitrine fumée
- poivre
- 1 pâte feuilletée (déjà prête ou faite maison)
- 2 champignons de Paris frais
- 20 cl crème liquide
- 2 oeufs
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines, les faire cuire à la cocotte 15 mn. Ecraser ensuite les aubergines pour faire dégorger l'eau.
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2
Faire revenir les lardons.
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3
Cuisson à blanc de la pâte feuilletée 10 mn à four chaud.
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4
Disposer les aubergines écrasées sur le fond de pâte, puis y disperser les lardons. Emincer les champignons sur les lardons.
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5
Battre crème, oeufs, sel, poivre, herbes de provence et verser sur la préparation.
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6
Selon le goût, mettre du fromage râpé, ou parmesan.
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7
Cuire 30 à 40 mn à 200°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.