Tarte aux bananes
🛒 Ingrédients
- 6 bananes
- 2 cuillères à soupe farine
- 150 g sucre
- 5 cl rhum
- 200 g pâte feuilletée
- 10 cl crème
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 3 cuillères à soupe marmelade d'abricot
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat).
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2
Etalez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire à blanc 15 minutes.
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3
Saupoudrez le fond de la tarte de 50 g de sucre semoule.
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4
Coupez la moitié des bananes en rondelles et écrasez l'autre moitié.
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5
Mélangez la crème, le reste de sucre, les trois jaunes d'oeufs, la farine et 4 cl de rhum. Battez bien. Incorporez la purée de bananes et nappez-en le fond de tarte. Disposez dessus les rondelles de bananes restantes.
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6
Délayez la marmelade d'abricots avec le reste de rhum et nappez-en le dessus de la tarte.
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7
Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Saupoudrez de sucre glace puis passez 2 minutes sous le gril du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.