Tarte aux blettes, châtaignes et lardons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 pâte brisée
- 400 g blette (feuilles et cotes)
- 150 g châtaignes
- 20 cl crème végétale
👨🍳 Préparation
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1
Laver les blettes, les couper en morceaux et les faire cuire à la valeur (ou dans de l'eau salée).
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2
Faire revenir les lardons.
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3
Mélanger dans un saladier les blettes, les lardons, les châtaignes concassées et la crème soja.
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4
Dérouler la pâte dans le moule, piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et verser la préparation.
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5
Mettre dans un four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant environ 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.