Tarte aux blettes, dinde et chèvre
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 oignon
- 1 pincée fromage râpé
- 1 pâte feuilletée
- 200 g blette
- 2 escalopes de dinde
- 100 g chèvre
- 2 oeufs
- 1 pincée paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir séparément les blettes et l'oignon (haché).
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2
Émincer les escalopes de dinde et les faire cuire.
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3
Dans un mixeur, mettre l'oignon haché, les 2 œufs, 2 cuillères de crème fraiche, saupoudrer de paprika, saler poivrer et mixer le tout.
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4
Mélanger les blettes et la dinde, mettre dans le moule, recouvrir avec la mixture, mettre les rondelles de chèvre.
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5
Enfourner à 220°C (thermostat 7) pendant 20 min et servir.
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6
Vous pouvez accompagner avec une salade verte à l'huile noisette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.