Tarte aux blettes et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- gingembre et poireau de vigne, gruyère (pas indispensable)
- 1 pâte brisée
- 1 botte blette (6-8 blettes)
- 1 bûche de chèvre
- 1 oeuf
- menthe
👨🍳 Préparation
-
1
- Separer les cotes de blettes des feuilles, les peler, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante (avec la menthe) jusqu'à ce qu'elle deviennent molles. Et les tremper dans l'eau froide.
-
2
- Couper les feuilles en morceaux, les laver et bien les égoutter.
-
3
- Hacher l'oignon, (le poireau de vigne et un petit morceau de gingembre)et les faire dorer dans une poële avec un fond d'huile.
-
4
- Rajouter petit à petit les feuilles de blettes et les faire réduire. Une fois la totalité des feuilles dans la poële, mettre les cotes avec.
-
5
- Laisser mijoter le tout à feu doux.
-
6
- Pendant ce temps-là...
-
7
- Couper la bûche de chèvre en douze rondelles.
-
8
- Mixer deux des rondelles de chèvre avec l'oeufs et la crème fraîche. Salez, poivrez à votre convenance.
-
9
- Etaler la pâte dans un moule à tarte, fariner légèrement le fond.
-
10
- Disposez 5 tranches de chèvre, puis la préparation de blettes et de nouveau 5 tranches de chèvre.(rajouter le gruyère)
-
11
- Mettre la tarte à froid dans le four, à 220° pendant 35-40 mintues.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.