Tarte aux blettes et au chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 150 g fromage râpé
- 3 g rosses cuillères de crème fraîche épaisse
- poivre
- épices
- 20 g beurre
- 1 botte blette
- 200 g champignons de Paris frais
- 0.5 chorizo coupé en fines rondelles
- 5 rondelles de chèvre
- 3 oeufs
- 0.5 verre lait
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Une fois lavées et essorées, hachez les feuilles de blettes en morceaux. Faites de même pour l'oignon et les champignons.
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2
Faites revenir le tout dans un poêle avec un peu de beurre.
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3
Ajoutez-y le chorizo coupé en rondelles.
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4
Salez, poivrez et mettez une pincée d'épices de votre choix.
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5
Pendant que les ingrédients cuisent à feu doux, déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
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6
Dans un plat, préparez votre appareil.
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7
Mélangez les 3 oeufs, la crème fraîche et 100 g de fromage râpé.
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8
Salez, poivrez et ajoutez un peu de lait si le mélange est trop épais.
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9
Disposez le mélange revenu à la poêle sur la pâte à tarte. Versez l'appareil, ajoutez les rondelles de fromage de chèvre. Parsemez du reste de fromage râpé !
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10
Enfournez à 200°C (thermostat 7)pendant 30 à 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.