Tarte aux boudins et champignons
🛒 Ingrédients
- 5 g beurre
- 1 cube de fond de veau /volaille/rôti
- 3 boudins blancs
- 1 pâte feuilletée
- 2 boîtes champignon (425ml chacune)
- Pour la béchamel:
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte dans un plat à tarte.
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2
Faire revenir les champignons. Ajouter le fond de veau et eau pour donner un meilleur goût.
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3
Couper les boudins en rondelles, les faire poêler avec un petit peu de beurre sur les deux faces, puis ajouter les champignons.
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4
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7)
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5
Pendant ce temps, faire la béchamel :
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6
Faire fondre le beurre.
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7
Ajouter la farine puis petit à petit le lait, en mélangeant sans cesse. (légèrement épaisse c'est meilleure).
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8
Ajouter la pincée de poivre et de muscade.
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9
Étaler la préparation champignons/boudins sur la pâte de façon à peu près homogène puis recouvrir de béchamel.
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10
A mettre au four, chaleur tournante, si possible, 200°C (thermostat 6-7) pendant 20-30min en surveillant pour ne pas que la béchamel brûle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.