Tarte aux brocolis jambon et feta
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon
- 1 oignon (ou l'équivalent en rondelles surgelées)
- 10 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 pincée curry
- 1 kg brocoli surgelé
- 3 oeufs entiers
- 200 g feta
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte.
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2
Cuire les brocolis au cuiseur vapeur (faut qu'ils soient croquants).
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3
Ensuite, faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse, y ajouter les brocolis.
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4
Sur le fond de pâte, découper le jambon en lamelles et l'étaler. Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, et ajouter le curry.
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5
Une fois les brocolis et l'oignon revenus, les étaler également.
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6
Ajouter le mélange œufs/épices/crème.
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7
Terminer par des morceaux de feta éparses, enfourner dans un four préalablement chaud, à 180°C (thermsotat 6) pendant environ 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.