Tarte aux carottes et au jambon
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 3 tranches jambon
- 10 cl crème fraîche semi-épaisse
- persil désséché ou frais
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 petite boîte de champignon cuits
- 2 oeufs
- gruyère (30 g ou plus, selon vos goûts)
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher les carottes et les découper en rondelles. Mettre les rondelles de carottes à cuire dans une assiette au micro-ondes à puissance maximum pendant 4 minutes (ou les cuire à la casserole pendant 10 minutes).
-
2
Couper 3 tranches de jambon en petits morceaux.
-
3
Faire frire les champignons à la poêle avec persil, sel et huile d'olive.
-
4
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
-
5
Etaler la pâte dans le moule. Verser le contenu sur la pâte.
-
6
Mélanger dans un bol les 2 oeufs et la crème fraiche et verser le tout sur la tourte en répartissant bien.
-
7
Rajouter gruyère et persil et cuire 45 min au four préchauffé à 190°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.