Tarte aux carottes râpées et au poulet
🛒 Ingrédients
- 400 g carotte
- 3 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 25 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- muscade
- huile d'olive
- poivre
- 250 g pâte brisée
- 2 filets poulet
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Râper les carottes, émincer les oignons en fines lamelles et couper les filets de poulet en morceaux.
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3
Faire revenir le poulet dans l'huile puis ajouter les oignon.
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4
Battre la crème avec le cumin, du sel et du poivre.
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5
Rajouter l'oeuf puis incorporer les carottes râpées.
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6
Etaler la pâte dans un moule beurré et piquer le fond avec une fourchette.
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7
Badigeonner de moutarde, recouvrir de poulet aux oignons puis du mélange carotte/crème.
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8
Saupoudrer de muscade râpée et enfourner pendant 25 minutes environ.
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9
Servir chaud ou froid avec de la salade type mâche ou roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.